Publicações
Nosso laboratório dedica-se ao avanço científico e tecnológico no estudo e aplicação de bacteriocinas e peptídeos antimicrobianos, com foco em soluções inovadoras para a saúde animal e a produção pecuária sustentável. Essas moléculas bioativas representam alternativas promissoras aos antimicrobianos convencionais, contribuindo para o enfrentamento de desafios críticos como a resistência microbiana e a segurança sanitária na cadeia produtiva.
Ao longo de nossas atividades, buscamos não apenas gerar conhecimento de excelência, mas também promover impactos concretos na sociedade. Nossas pesquisas têm potencial para melhorar a saúde e o bem-estar de animais de produção e de companhia, otimizar a eficiência produtiva e reduzir o uso indiscriminado de antibióticos, alinhando-se às demandas globais por práticas mais sustentáveis e responsáveis.
Por meio da integração entre pesquisa básica e aplicada, formação de recursos humanos qualificados e colaboração com setores produtivos e institucionais, o laboratório se posiciona como um agente ativo na transformação do conhecimento científico em benefícios tangíveis para a sociedade, a economia e o meio ambiente.
Explore nossas contribuições científicas e seus impactos para a sociedade
2025
Criopreservação de espermatozoides de peixe-rei (Seriola lalandi): efeitos sobre enzimas metabólicas e qualidade espermática
VILLALOBOS, ELÍAS FIGUEROA ; WILSON, RODOLFO ; PEREIRA, WELLISON AMORIM ; MERINO, OSVALDO ; PÉREZ-ATEHORTÚA, MARITZA ; NIEDMANN, PAOLA ; AVILA, SEBASTIÁN ; ALVARADO, CLAUDIA ; RISOPATRÓN, JENNIE ; OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO S. ; FARÍAS, JORGE G. ; ISLER, IVÁN VALDEBENITO ; VILLASANTE, ALEJANDRO ; ROMERO, JAIME; et al. Publicado em: AQUACULTURE. Data: Fevereiro de 2025.
Biorrefinaria do bagaço de malte de cervejaria para obtenção de bioprodutos de alto valor agregado no mercado
OUTEIRIÑO, DAVID ; COSTA-TRIGO, IVÁN ; OCHOGAVIAS, AIDA ; PINHEIRO DE SOUZA OLIVEIRA, RICARDO ; PÉREZ GUERRA, NELSON ; SALGADO, JOSÉ MANUEL ; DOMÍNGUEZ, JOSÉ MANUEL
; et al. Publicado em: NEW BIOTECHNOLOGY. Data: Março de 2025.
Aprimoramento da biorrefinaria do bagaço de malte de cervejaria por meio de pré-tratamento com solvente eutético profundo: otimização do enriquecimento de polissacarídeos por meio da metodologia de superfície de resposta
MORÁN-AGUILAR, M.G. ; COSTA-TRIGO, I. ; CALDERÓN-SANTOYO, M. ; AGUILAR-USCANGA, M.G. ; de Souza Oliveira, Ricardo Pinheiro ; DOMÍNGUEZ, J.M.; et al. Publicado em: JORNAL OF INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY. Data: Março de 2025.
Evidências do potencial simbiótico de uma bebida de aveia enriquecida com inulina e fermentada por L. rhamnosus LR B em um modelo dinâmico in vitro do cólon humano
FABIANO, G.A. ; Oliveira, R.P.S. ; RODRIGUES, S. ; SANTOS, B.N. ; VENEMA, K. ; ANTUNES, A.E.C.; et al. Publicado em: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. DATA: Junho de 2025
Potencial efeito antioxidante da creatina sobre a funcionalidade dos espermatozoides intratesticulares do salmão-coho (Oncorhynchus kisutch)
PEREIRA, WELLISON AMORIM ; FARÍAS, JORGE G. ; OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO S. ; VILLASANTE, ALEJANDRO ; ISLER, IVÁN VALDEBENITO ; VILLALOBOS, ELÍAS FIGUEROA; et al. Publicado em: FISH PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY. Data: Julho de 2025.
Caracterização fenotípica e genômica de bactérias ácido-lácticas produtoras de bacteriocinas com potencial probiótico e biotecnológico para o controle de patógenos na produção animal
DE SOUZA DE AZEVEDO, PAMELA OLIVEIRA ; DE MEDEIROS OLIVEIRA, MAURO ; KUNIYOSHI, TAÍS MAYUMI ; MATAJIRA, CARLOS EMILIO CABRERA ; FROTA, ELIONIO GALVÃO ; DIAS, MERIELLEN ; BERMÚDEZ-PUGA, SEBASTIÁN ARMANDO ; PESSOA, AMANDA ROMANA SANTOS ; PIAZENTIN, ANNA CAROLINA MEIRELES ; MENDONÇA, CARLOS MIGUEL NÓBREGA ; PEREIRA, WELLISON AMORIM ; Converti, Attilio ; DOMÍNGUEZ, JOSÉ MANUEL ; GIERUS, MARTIN ; VARANI, ALESSANDRO M. ; de Souza Oliveira, Ricardo Pinheiro.; et al. Publicado em: NEW BIOTECHNOLOGY. Data: Setembro de 2025.
Revolucionando a agroindústria: rumo à aplicação industrial de peptídeos antimicrobianos contra patógenos e pragas
Sebastián Bermúdez-Puga, Bruno Mendes, Jean Pierre Ramos-Galarza, Pamela Oliveira de Souza de Azevedo, Attilio Converti, Francesco Molinari, Simon J Moore, José R Almeida, Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira; et al. Publicado em: BIOTECHNOLOGY ADVANCES. Data: Setembro de 2025.
O evento El Niño promove homogeneização taxonômica, mas não funcional, nos macroinvertebrados mediterrâneos andinos
MACHUCA-SEPÚLVEDA, JORGE ; FIERRO, PABLO ; WOELFL, STEFAN ; NIMPTSCH, JORGE ; MARINAO, RODRIGO ; PINOLEF, JUANA ; URIBE, FRANCISCO ; ZAMORANO, MAURICIO ; OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO S. ; FARÍAS, JORGE G.; et al. Publicado em: LIMNOLOGY. Data: Setembro de 2025.
Aumento cooperativo da estabilidade da aldoxima desidratase por meio da imobilização de células íntegras e da integração com reator de fluxo
NESPOLI, LUCA ; DONZELLA, SILVIA ; BIGLIARDI, MARTINA ; CONTENTE, MARTINA LETIZIA ; OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO DE SOUZA ; ROMANO, DIEGO ; MOLINARI, FRANCESCO.; et al. Publicado em: CHEMBIOCHEM. Data: Outubro de 2025.
Efeitos da dieta sobre a funcionalidade dos espermatozoides e a tolerância à criopreservação no salmão-do-Atlântico (Salmo salar)
OUTEIRIÑO, DAVID ; COSTA-TRIGO, IVÁN ; OCHOGAVIAS, AIDA ; PINHEIRO DE SOUZA OLIVEIRA, RICARDO ; PÉREZ GUERRA, NELSON ; SALGADO, JOSÉ MANUEL ; DOMÍNGUEZ, JOSÉ MANUEL
; et al. Publicado em: THERIOGENOLOGY. Data: Novembro de 2025.
Análise orientada pelo genoma revela o potencial biotecnológico de uma nova espécie de Paenibacillus isolada de petróleo bruto
DOS ANJOS ALMEIDA, JOÃO VICTOR ; NÓBREGA MENDONÇA, CARLOS MIGUEL ; MOREIRA, LEANDRO MARCIO ; PINHEIRO DE SOUZA OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO ; DE MELLO VARANI, ALESSANDRO ; DE MEDEIROS OLIVEIRA, MAURO; et al. Publicado em: MICROBIOLOGY OPEN. Data: Dezembro de 2025.
Análise in silico com resolução genômica de Lactobacillales de aves e suínos fornece uma estrutura orientada por dados para elucidar interações metabólicas complementares em probióticos multicepas
DOS ANJOS ALMEIDA, JOÃO VICTOR ; DE MEDEIROS OLIVEIRA, MAURO ; KUNIYOSHI, TAÍS MAYUMI ; MAMANI SANCA, FERNANDO MOISÉS ; NÓBREGA MENDONÇA, CARLOS MIGUEL ; CABRERA MATAJIRA, CARLOS EMÍLIO ; LOUVISI, ANA LUIZA ; de Souza Oliveira, Ricardo Pinheiro ; DE MELLO VARANI, ALESSANDRO; et al. Publicado em: PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS. Data: Decembro de 2025.
2024
Antimicrobial Activity of Peptides Produced by Lactococcus lactis subsp. lactis on Swine Pathogens.
SANCA, FERNANDO M. M.; BLANCO, IAGO R.; DIAS, MERIELLEN; MORENO, ANDREA M.; MARTINS, SIMONE M. M. K.; STEPHANO, MARCO A.; MENDES, MARIA A.; MENDONCA, CARLOS M. N.; PEREIRA, WELLISON A.; AZEVEDO, PAMELA O. S.; et al. Publicado em: ANIMALS. Data: 27 de julho de 2023.
Antimicrobial Activity of Peptides Produced by Lactococcus lactis subsp. lactis on Swine Pathogens.
SANCA, FERNANDO M. M.; BLANCO, IAGO R.; DIAS, MERIELLEN; MORENO, ANDREA M.; MARTINS, SIMONE M. M. K.; STEPHANO, MARCO A.; MENDES, MARIA A.; MENDONCA, CARLOS M. N.; PEREIRA, WELLISON A.; AZEVEDO, PAMELA O. S.; et al. Publicado em: ANIMALS. Data: 27 de julho de 2023.
Antimicrobial Activity of Peptides Produced by Lactococcus lactis subsp. lactis on Swine Pathogens.
SANCA, FERNANDO M. M.; BLANCO, IAGO R.; DIAS, MERIELLEN; MORENO, ANDREA M.; MARTINS, SIMONE M. M. K.; STEPHANO, MARCO A.; MENDES, MARIA A.; MENDONCA, CARLOS M. N.; PEREIRA, WELLISON A.; AZEVEDO, PAMELA O. S.; et al. Publicado em: ANIMALS. Data: 27 de julho de 2023.
Antimicrobial Activity of Peptides Produced by Lactococcus lactis subsp. lactis on Swine Pathogens.
SANCA, FERNANDO M. M.; BLANCO, IAGO R.; DIAS, MERIELLEN; MORENO, ANDREA M.; MARTINS, SIMONE M. M. K.; STEPHANO, MARCO A.; MENDES, MARIA A.; MENDONCA, CARLOS M. N.; PEREIRA, WELLISON A.; AZEVEDO, PAMELA O. S.; et al. Publicado em: ANIMALS. Data: 27 de julho de 2023.
Antimicrobial Activity of Peptides Produced by Lactococcus lactis subsp. lactis on Swine Pathogens.
SANCA, FERNANDO M. M.; BLANCO, IAGO R.; DIAS, MERIELLEN; MORENO, ANDREA M.; MARTINS, SIMONE M. M. K.; STEPHANO, MARCO A.; MENDES, MARIA A.; MENDONCA, CARLOS M. N.; PEREIRA, WELLISON A.; AZEVEDO, PAMELA O. S.; et al. Publicado em: ANIMALS. Data: 27 de julho de 2023.
Antimicrobial Activity of Peptides Produced by Lactococcus lactis subsp. lactis on Swine Pathogens.
SANCA, FERNANDO M. M.; BLANCO, IAGO R.; DIAS, MERIELLEN; MORENO, ANDREA M.; MARTINS, SIMONE M. M. K.; STEPHANO, MARCO A.; MENDES, MARIA A.; MENDONCA, CARLOS M. N.; PEREIRA, WELLISON A.; AZEVEDO, PAMELA O. S.; et al. Publicado em: ANIMALS. Data: 27 de julho de 2023.
Antimicrobial Activity of Peptides Produced by Lactococcus lactis subsp. lactis on Swine Pathogens.
SANCA, FERNANDO M. M.; BLANCO, IAGO R.; DIAS, MERIELLEN; MORENO, ANDREA M.; MARTINS, SIMONE M. M. K.; STEPHANO, MARCO A.; MENDES, MARIA A.; MENDONCA, CARLOS M. N.; PEREIRA, WELLISON A.; AZEVEDO, PAMELA O. S.; et al. Publicado em: ANIMALS. Data: 27 de julho de 2023.
Antimicrobial Activity of Peptides Produced by Lactococcus lactis subsp. lactis on Swine Pathogens.
SANCA, FERNANDO M. M.; BLANCO, IAGO R.; DIAS, MERIELLEN; MORENO, ANDREA M.; MARTINS, SIMONE M. M. K.; STEPHANO, MARCO A.; MENDES, MARIA A.; MENDONCA, CARLOS M. N.; PEREIRA, WELLISON A.; AZEVEDO, PAMELA O. S.; Publicado em: ANIMALS. Data: 27 de julho de 2023.
2023
Atividade antilisterial de substância inibitória semelhante à bacteriocina produzida por Enterococcus lactis LBM BT2 utilizando meio alternativo com melaço de cana-de-açúcar
OLIVEIRA, T. F. ; KUNIYOSHI, T. M. ; FROTA, E. G. ; BERMUDEZ-PUGA, S. ; SAKAUE, L. N. ; CASSIANO, L. L. ; TACHIBANA, L. ; PICCOLI, R. A. M. ; Converti, A. ; Oliveira, R.P.S.; Publicado em: ANTIBIOTICS. Data: Fevereiro de 2024.
Dual antibacterial mechanism of [K4K15]CZS-1 against Salmonella Typhimurium: a membrane active and intracellular-targeting antimicrobial peptide.
Sebastián Bermúdez-Puga, Meriellen Dias, Taciana Freire de Oliveira, Carlos Miguel Nóbrega Mendonça, Sonia Regina Yokomizo de Almeida, Enrique Eduardo Rozas, Claudio Augusto Oller do Nascimento, Maria Anita Mendes, Pamela Oliveira De Souza de Azevedo, José R Almeida, Carolina Proaño-Bolaños, Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira. Publicado em: Frontiers in Microbiology. Data: 13 de dezembro de 2023.
Antimicrobial Activity of Peptides Produced by Lactococcus lactis subsp. lactis on Swine Pathogens.
SANCA, FERNANDO M. M.; BLANCO, IAGO R.; DIAS, MERIELLEN; MORENO, ANDREA M.; MARTINS, SIMONE M. M. K.; STEPHANO, MARCO A.; MENDES, MARIA A.; MENDONCA, CARLOS M. N.; PEREIRA, WELLISON A.; AZEVEDO, PAMELA O. S.; et al. Publicado em: ANIMALS. Data: 27 de julho de 2023.
2022
Pan-genomic and comparative analysis of Pediococcus pentosaceus focused on the in silico assessment of pediocin-like bacteriocins.
RODRIGUES BLANCO, IAGO; JOSÉ LUDUVERIO PIZAURO, LUCAS ; VICTOR DOS ANJOS ALMEIDA, JOÃO ; MIGUEL NÓBREGA MENDONÇA, CARLOS ; DE MELLO VARANI, ALESSANDRO ; PINHEIRO DE SOUZA OLIVEIRA, RICARDO. Publicado em: Computacional and Structural Biotechnology Journal. Data: 3 de outubro de 2022.
2021
Pan-genomic and comparative analysis of Pediococcus pentosaceus focused on the in silico assessment of pediocin-like bacteriocins.
RODRIGUES BLANCO, IAGO; JOSÉ LUDUVERIO PIZAURO, LUCAS ; VICTOR DOS ANJOS ALMEIDA, JOÃO ; MIGUEL NÓBREGA MENDONÇA, CARLOS ; DE MELLO VARANI, ALESSANDRO ; PINHEIRO DE SOUZA OLIVEIRA, RICARDO. Publicado em: Computacional and Structural Biotechnology Journal. Data: 3 de outubro de 2022.
2020
Large-Eddy Simulation of Oil-Water Annular Flow in Eccentric Vertical Pipes
SILVA, ANDHROS G. ; MORAES, DEOVALDO ; AL ARNI, SALEH ; SOLISIO, CARLO ; Converti, Attilio ; OLIVEIRA, RICARDO P.S. ; VIANNA, ARDSON S. Publicado em: Chemical Engineering & Technology. Data: 29 de Outubro de 2020.
Kinetic and thermodynamic parameters of nisin thermoinactivation.
MORETTI DE ALMEIDA, GABRIEL ; NÓBREGA MENDONÇA, CARLOS MIGUEL ; Converti, Attilio ; PINHEIRO DE SOUZA OLIVEIRA, RICARDO. Publicado em: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Data: Setembro de 2020.
Buffalo milk increases viability and resistance of probiotic bacteria in dairy beverages under in vitro simulated gastrointestinal conditions.
SIMÕES DA SILVA, THAMIRES MARIA ; PIAZENTIN, ANNA CAROLINA MEIRELLES ; MENDONÇA, CARLOS MIGUEL NÓBREGA ; Converti, Attilio ; BOGSAN, CRISTINA STEWART BITTENCOURT ; MORA, DIEGO ; de Souza Oliveira, Ricardo Pinheiro. Publicado em: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. Data: Setembro de 2020.
Soymilk fermentation: effect of cooling protocol on cell viability during storage and in vitro gastrointestinal stress
PIAZENTIN, ANNA CAROLINA MEIRELES ; DA SILVA, THAMIRES MARIA SIMÕES ; FLORENCE-FRANCO, ANA CAROLINA ; BEDANI, RAQUEL ; Converti, Attilio ; de Souza Oliveira, Ricardo Pinheiro. Publicado em: BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY. Data: 31 de agosto de 2020.
Antibacterial and antifungal activity of crude and freeze-dried bacteriocin-like inhibitory substance produced by Pediococcus pentosaceus
DE SOUZA DE AZEVEDO, PAMELA OLIVEIRA ; MENDONÇA, CARLOS MIGUEL NÓBREGA ; MORENO, ANA CAROLINA RAMOS ; BUENO, ANTONIO VINICIUS IANK ; DE ALMEIDA, SONIA REGINA YOKOMIZO ; SEIBERT, LIANE ; Converti, Attilio ; WATANABE, II-SEI ; GIERUS, MARTIN ; de Souza Oliveira, Ricardo Pinheiro . Publicado em: Scientific Reports. Data: 23 de julho de 2020.
Detoxification of chestnut burrs hydrolyzates to produce biomolecules.
COSTA-TRIGO, IVÁN ; OTERO-PENEDO, PATRICIA ; OUTEIRIÑO, DAVID ; PAZ, ALICIA ; de Souza Oliveira, Ricardo Pinheiro ; DOMÍNGUEZ, JOSÉ MANUEL. Publicado em: Biochemical Engineering Journal. Data: 15 de julho de 2020.
Bioprospecting of probiotics with antimicrobial activities against Salmonella Heidelberg and that produce B-complex vitamins as potential supplements in poultry nutrition.
SABO, SABRINA DA SILVA ; MENDES, MARIA ANITA ; ARAÚJO, ELIAS DA SILVA ; MURADIAN, LIGIA BICUDO DE ALMEIDA ; MAKIYAMA, EDSON NAOTO ; LeBlanc, Jean Guy ; BORELLI, PRIMAVERA ; FOCK, RICARDO AMBRÓSIO ; KNÖBL, TEREZINHA ; OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO DE SOUZA . Publicado em: Scientific Reports. Data: 29 de abril de 2020.
Bacteriocin-like inhibitory substance of Pediococcus pentosaceus as a biopreservative for Listeria sp. control in ready-to-eat pork ham.
DE AZEVEDO, PAMELA O. S. ; MENDONÇA, CARLOS M. N. ; SEIBERT, LIANE ; DOMÍNGUEZ, JOSÉ M. ; Converti, Attilio ; GIERUS, MARTIN ; OLIVEIRA, RICARDO P. S. Publicado em: BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY. Data: 6 de março de 2020.
Antimicrobials for food and feed; a bacteriocin perspective.
O’CONNOR, PAULA M ; KUNIYOSHI, TAÍS M ; OLIVEIRA, RICARDO PS ; HILL, COLIN ; ROSS, REYNOLDS PAUL ; COTTER, PAUL D. Publicado em: Current Opinion in Biotechnology. Data: Fevereiro de 2020.
Ligninolytic Enzymes of Endospore-Forming Bacillus aryabhattai BA03.
PAZ, ALICIA ; COSTA-TRIGO, IVÁN ; OLIVEIRA, RICARDO PINHEIRO DE SOUZA ; DOMÍNGUEZ, JOSÉ MANUEL. Publicado em: CURRENT MICROBIOLOGY. Data: 2 de janeiro de 2020.